Escoller o grao de filtro axeitado é un paso fundamental para calquera profesional do café, desde o torrador especializado que elabora cafés de orixe única ata a cafetería que serve centos de cuncas de café ao día. O grao de filtro determina o caudal, o equilibrio de extracción e a claridade, polo que comprender as diferenzas entre eles pode axudarche a conseguir o sabor ideal do café. Como fabricante líder de filtros de café, Tonchant ofrece unha análise en profundidade dos graos de filtro máis comúns e de como elixir o axeitado para o teu estilo de preparación.

Comprender o peso base e o grosor
As calidades do papel de filtro defínense normalmente polo peso base (medido en gramos por metro cadrado) e o grosor do papel. Os papeis de filtro lixeiros (40-60 gramos por metro cadrado) flúen máis rápido e producen cafés máis brillantes e ácidos, perfectos para torrados lixeiros ou grans delicados. Os filtros máis pesados ​​(70-100 gramos por metro cadrado) ralentizan a preparación, o que promove unha extracción máis completa e un sabor máis intenso, perfecto para torrados escuros ou preparacións por lotes. A liña de produción de Tonchant controla con precisión o peso base e o grosor, garantindo que cada papel de filtro cumpra as especificacións de calidade nas que confían os baristas e os torradores.

Control do caudal e da extracción
Ademais do gramaxe, a porosidade e a composición da fibra do papel tamén inflúen na rapidez coa que a auga se move a través do café moído. O papel de fluxo rápido pode provocar unha subextracción e sabores acedos se a moenda non é o suficientemente fina. Pola contra, os tipos de papel de baixo fluxo poden provocar facilmente unha sobreextracción e sabores amargos cando se usan con café de moenda grosa. Tonchant comproba a permeabilidade ao aire de cada papel de filtro para garantir caudais consistentes para cada tipo. Este rigoroso control de calidade significa que podes axustar o tamaño da moenda e o tempo de preparación con confianza, sabendo que o papel terá un rendemento predicible.

Claridade do sabor e retención de sedimentos
A calidade do papel de filtro tamén afecta á claridade do té. As fibras máis finas están máis tecidas e son capaces de capturar máis partículas finas, o que resulta nunha bebida de té limpa e libre de sedimentos. Se os seus clientes buscan unha claridade brillante, similar á do té, un papel de filtro de maior calidade (a miúdo etiquetado como especial ou extra fino) é a mellor opción. Para un sabor máis texturizado, as calidades estándar de papel de filtro buscan un equilibrio: filtran a maioría das partículas finas e conservan unha pequena cantidade de aceites naturais. Tonchant ofrece unha gama de calidades especiais de papel de filtro, incluíndo mesturas de bambú e cáñamo de plátano, deseñadas para acentuar o delicado sabor do té sen afectar o seu fluxo.

Personaliza o teu método de elaboración da cervexa
Cada método de preparación (filtros cónicos V60, cestos de filtro Kalita Wave, filtros redondos Chemex ou bolsas de goteo) benefíciase dun grao específico de papel de filtro. Para o café de vertido, os filtros lixeiros e de peso medio funcionan mellor. As máquinas de goteo comerciais adoitan combinarse con cestos de filtro de alta resistencia para manexar volumes de preparación maiores. Tanto se estás a probar un novo tamaño de papel de filtro como se estás a ampliar un produto popular, o servizo personalizado de Tonchant permíteche pedir o grao, a forma e o envase exactos que necesitas.

Sostibilidade e certificación
Os compradores actuais tamén esixen produtos respectuosos co medio ambiente. Tonchant usa polpa certificada polo FSC e ofrece diferentes calidades feitas de fibras sen branquear e sen cloro. Moitas das nosas calidades premium están certificadas como compostables e cumpren as normas de contacto con alimentos da FDA, da UE e do Xapón. Ao elixir calidades certificadas e respectuosas co medio ambiente, protexes tanto a calidade da túa cervexa como o planeta.

Fai a elección correcta
Para escoller o grao ideal de papel de filtro, primeiro determine o estilo de elaboración que desexa: busca unha acidez brillante, un corpo equilibrado ou unha complexidade profunda? Despois, en función do tamaño da moenda, do equipo de elaboración e do volume de elaboración desexado, escolla o peso base do papel de filtro e o caudal axeitados para acadar eses obxectivos. Tonchant ofrece unha guía detallada do produto e kits de mostra para que poida probar varios graos de papel de filtro simultaneamente antes de facer pedidos a granel.

Para os torrefactores e as cafeterías que valoran a consistencia e a calidade, os filtros son máis que un simple produto; son unha ferramenta para dar forma ao sabor final do café. Ponte en contacto con Tonchant hoxe mesmo para falar sobre os diferentes graos de filtros, solicitar mostras e descubrir como o filtro axeitado pode mellorar a túa experiencia co café.