Os amantes do café adoitan buscar as mellores formas de manter os seus grans de café frescos e deliciosos. Unha pregunta común é se os grans de café deben ser refrixerados. En Tonchant, compromémonos a axudarche a gozar da cunca de café perfecta, así que afondemos na ciencia do almacenamento do gran de café e determinemos se a refrixeración é unha boa idea.

Factor de frescura: que ocorre cos grans de café ao longo do tempo

Os grans de café son moi perecedoiros. Unha vez cocidos, comezan a perder a súa frescura debido á exposición ao osíxeno, á luz, á calor e á humidade. Os grans de café recentemente torrados teñen o sabor e o aroma máis distintivos, pero estas calidades poden diminuír co paso do tempo se os grans non se almacenan correctamente.

Refrixeración: vantaxes e desvantaxes

vantaxe:

Baixa a temperatura: as temperaturas máis baixas poden retardar o proceso de degradación, permitindo teoricamente que os grans de café se almacenen máis tempo.
deficiencia:

Humidade e condensación: os frigoríficos son ambientes húmidos. Os grans de café absorben a humidade do aire, facendo que se estraguen. A humidade pode facer que o mofo creza, dando lugar a un sabor suave e rancio.

Absorbe os cheiros: os grans de café son moi absorbentes e absorberán os cheiros doutros alimentos almacenados na neveira, afectando o seu aroma e sabor.

Variacións de temperatura frecuentes: cada vez que abres o frigorífico, a temperatura varía. Isto pode facer que os grans de café se callen, causando problemas relacionados coa humidade.

Consenso de expertos sobre o almacenamento do gran de café

A maioría dos expertos en café, incluídos os baristas e os tostadores, recomendan non refrixerar os grans de café debido aos riscos asociados á absorción de humidade e olor. Pola contra, recomendan as seguintes prácticas de almacenamento para manter a frescura:

1. Almacenar nun recipiente hermético

Use recipientes herméticos para protexer os grans de café da exposición ao aire. Isto axudará a evitar a oxidación e manterá a frescura por máis tempo.

2. Almacena nun lugar fresco e escuro

Almacene o recipiente nun lugar fresco e escuro lonxe da luz solar directa e fontes de calor. Unha despensa ou armario adoita ser o lugar ideal.

3. Evita a conxelación

Aínda que a conxelación dos grans de café pode retardar o proceso de envellecemento, xeralmente non se recomenda para o seu uso diario debido a problemas de humidade e olor similares á refrixeración. Se debes conxelar os feixóns, divírteos en pequenas porcións e usa bolsas herméticas a proba de humidade. Desconxela só o que necesites e evita a conxelación.

4. Compra fresco, úsao rapidamente

Compre grans de café en pequenas cantidades que se poden consumir en dúas ou tres semanas. Isto garante que sempre está a usar grans de café frescos para a elaboración da cervexa.

O compromiso de Tonchant coa frescura

En Tonchant tomamos moi en serio a frescura dos nosos grans de café. Os nosos envases están deseñados para protexer os grans de café do aire, da luz e da humidade. Usamos bolsas seladas de alta calidade con válvulas unidireccionais para liberar dióxido de carbono e evitar a entrada de osíxeno. Isto axuda a preservar o sabor e o aroma óptimos dos teus grans de café desde o noso asador ata a túa cunca.

en conclusión

Non se recomenda a refrixeración dos grans de café debido ao risco potencial de absorción de humidade e cheiros. Para manter os grans de café frescos, gárdaos nun recipiente hermético nun lugar fresco e escuro e compre o suficiente para un uso rápido. Seguindo estas mellores prácticas, podes asegurarte de que o teu café permaneza delicioso e aromático.

En Tonchant, estamos comprometidos en ofrecerche produtos de café da máis alta calidade. Explora a nosa gama de grans de café recén tostado e accesorios de elaboración para mellorar a túa experiencia de café. Para obter máis consellos sobre almacenamento e elaboración de café, visite o sitio web de Tonchant.

Mantéñase fresco, mantense con cafeína!

un cordial saúdo,

Equipo de Tongshang