Nun mundo cheo de estilos de vida acelerados e café instantáneo, a xente aprecia cada vez máis a arte do café feito a man. Desde o delicado aroma que enche o aire ata o rico sabor que baila nas túas papilas gustativas, o café derramado ofrece unha experiencia sensorial como ningunha outra. Para os amantes do café que queren elevar o seu ritual matinal ou explorar o oficio da elaboración do café, dominar a arte do café verter pode ser unha viaxe gratificante.

Paso 1: Reúne as túas subministracións
Antes de lanzarte ao mundo do café para verter, asegúrate de ter o equipamento necesario:
Grans de café de alta calidade (preferentemente recién tostados), molinillo de rebabas, gotero para verter (por exemplo, Hario V60 ou Chemex), filtro de papel, col de cisne, caldera, balanza, temporizador, taza ou garrafa.

Paso 2: moer as fabas
Comeza pesando os grans de café e moéndoos ata unha finura media. O tamaño da moenda é fundamental para conseguir o perfil de extracción e sabor desexado. Busca unha textura similar á sal do mar.

Paso 3: enxágüe o filtro
Coloque o papel de filtro no gotero e enxágüe con auga quente. Isto non só elimina calquera sabor a papel, tamén prequenta o gotero e o recipiente, garantindo unha estabilidade óptima da temperatura durante o proceso de elaboración.

Paso 4: Engade pos de café
Coloque o filtro lavado e o goteo sobre unha cunca ou unha garrafa. Engade o café moído ao filtro e distribúeo uniformemente. Toque suavemente a punta de goteo para asentar o terreo.

Paso cinco: deixa florecer o café
Inicie o temporizador e verte auga quente (preferentemente a 200 ° F ou 93 ° C) sobre os posos de café nun movemento circular, comezando desde o centro e avanzando cara a fóra. Despeje auga suficiente para saturar uniformemente os terreos e deixe que florezan durante uns 30 segundos. Isto libera o gas atrapado e prepárao para a súa extracción.

Paso 6: Continúa botando
Despois da floración, verte lentamente a auga restante sobre o chan nun movemento constante e controlado, mantendo un movemento circular constante. Evite verter directamente sobre o filtro para evitar a canalización. Use unha báscula para garantir a proporción exacta de auga a café, normalmente apunta a unha proporción de 1:16 (1 parte de café por 16 partes de auga).

Paso 7: agarda e disfruta
Unha vez que se derrama toda a auga, deixe que o café gotee polo filtro para completar o proceso de elaboración. Isto adoita levar uns 2-4 minutos, dependendo de factores como o tamaño da moenda, a frescura do café e a técnica de vertido do té. Unha vez que pare o goteo, retire o goteo e desbote os posos de café usados.

Paso 8: saborea a experiencia
Verte o café feito a man recentemente feito na túa cunca ou garrafa favorita e tómate un momento para apreciar o aroma e os sabores complexos. Tanto se prefires o teu café negro como con leite, o café derramado ofrece unha experiencia sensorial verdadeiramente satisfactoria.

Dominar a arte do café para verter non é só seguir unha receita; Trátase de perfeccionar a túa técnica, experimentar con variables e descubrir os matices de cada copa. Entón, colle o teu dispositivo, escolle os teus grans favoritos e embárcate nunha viaxe de descubrimento do café. Con cada cunca de café coidadosamente elaborado, afondarás no teu aprecio por este oficio tradicional e os simples praceres que aporta á vida cotiá.