Construída sobre sete outeiros, Edimburgo é unha cidade en expansión e podes atopar edificios centenarios cunha arquitectura moderna impresionante a pouca distancia.Un paseo pola Royal Mile levarache desde o edificio abstracto do Parlamento escocés, pasando pola catedral e as innumerables portas escondidas, ata o Castelo de Edimburgo, desde onde podes contemplar a cidade e o seu maior fito.Por moitas veces que veñas á cidade, é difícil non asustarte, parece que hai que mirar con reverencia o que te rodea.
Edimburgo é unha cidade de xoias escondidas.Os barrios históricos da Cidade Vella teñen unha longa historia.Incluso podes ver as pegadas feitas polas persoas que construíron a catedral de St Giles, un edificio no centro de moitos dos acontecementos históricos importantes de Escocia.A pouca distancia atoparás a animada cidade nova xeorxiana.Máis abaixo atoparás a animada comunidade de Stockbridge con todas as pequenas tendas independentes e non é raro ver froiteiras fóra.
Unha das xoias escondidas mellor conservadas de Edimburgo é a calidade dos asadores da cidade.O café tostase na capital escocesa durante máis dunha década, pero a industria do torrefacto creceu nos últimos anos, con máis empresas que ofrecen o seu propio café.Imos falar sobre algúns dos mellores tostadores de café de Edimburgo.
Fortitude Coffee ten tres cafés en Edimburgo, un en York Square en Newtown, outro no centro de Stockbridge e unha cafetería e panadería en Newington Road.Fundada en 2014 por Matt e Helen Carroll, Fortitude comezou como unha cafetería con múltiples tostadores.Entón decidiron dedicarse ao asado de café.Temos sorte porque hoxe Fortitude é coñecida pola súa acolledora e acolledora cafetería e pola calidade do seu café torrado.Asado nun Diedrich IR-12, Fortitude serve café a cafeterías da cidade, como Cheapshot, unha comisaría de policía dirixida por estudantes da Universidade de Edimburgo, e a súa tenda en liña.
Fortitude Coffee tosta grans de café de todo o mundo, innovando constantemente os seus produtos para achegar cafés novos e emocionantes aos seus clientes.Non é raro ver feixóns de varios continentes diferentes ao mesmo tempo no menú Fortitude.Máis recentemente, Fortitude ampliouse para ofrecer cafés raros e únicos a través dun plan de subscrición de 125.O plan 125 ofrece aos subscritores a posibilidade de probar un café que, doutro xeito, sería demasiado caro para mercar a granel.A atención aos detalles de Fortitude reflíctese neste produto, con cada café acompañado de información detallada sobre a súa orixe e perfil de tostado.
Williams and Johnson Coffee, propiedade de Zack Williams e Todd Johnson, tosta café nun tostador preto da beiramar de Leith.A súa cafetería e panadería está situada en Customs Lane, un estudo de arte para recoñecidos profesionais creativos de toda a cidade.Sae da súa cafetería e recibirás unha escena pintoresca chea de fantásticos edificios, barcos e unha ponte que che dá acceso a moitas fotos da zona de Leith.
Williams e Johnson comezaron a tostar café para clientes por xunto hai cinco anos.Un ano despois, abriron a súa propia cafetería que serve café torrado.A compañía presume da frescura e esfórzase por lanzar novas variedades de café o antes posible despois da colleita.Os fundadores teñen unha ampla experiencia en torrefacto e saben que ter en conta ao tostar café.Isto aparece no produto final.Ademais, Williams e Johnson envasa todo o seu café no envase biodegradable máis pequeno para que poidas gozar dos grans máis frescos sen preocuparte de que facer coa bolsa na que están.
A historia de Cairngorm Coffee comezou en Escocia en 2013. O propietario de Cairngorm, Robbie Lambie, soña con ter unha cafetería na capital escocesa.Lambie non mantivo os seus soños na cabeza: traballou duro para converter as súas ideas en realidade lanzando Cairngorm Coffee.Se lle pides aos amantes do café en Edimburgo que nomeen as tendas que recomendan, probablemente Cairngorm estea na lista.Con dúas cafeterías na Cidade Nova de Edimburgo (a súa nova tenda está nun antigo edificio bancario), Cairngorm satisfará os desexos de cafeína de moitas persoas por toda a cidade.
Cairngorm Coffee tosta o seu propio café e é líder en torrefacción e comercialización.O café Cairngorm está envasado en bolsas de cores feitas a medida.Cada bolsa inclúe unha breve descrición do café que beberás, así como información clara sobre a reciclaxe no envase, para que poidas eliminar os residuos da túa bolsa de café con confianza.Cairngorm estivo investigando mesturas ultimamente, e a súa mestura Guilty Pleasures afirma que as mesturas son tan boas como calquera café da mesma orixe.Tamén lanzaron un dobre pack que permite aos clientes degustar o mesmo café procesado de forma diferente.Se estás buscando café torrado en Edimburgo, sempre paga a pena visitar Cairngorms.
Cult Espresso encarna a filosofía optimista da cultura do café en todos os sentidos.Teñen un nome divertido (a porta de entrada significa literalmente "boos tempos") e a súa cafetería é acolledora, cun persoal experto capaz de axudarche a clasificar o seu menú e as súas ofertas de café torrado.Cult Espresso está a dez minutos a pé da Cidade Vella de Edimburgo, pero merece a pena unha visita.Aínda que o café pode parecer pequeno dende fóra, o seu interior é bastante longo e hai moitos lugares para poñer mesas.
En 2020, Cult Espresso comezou a tostar os seus propios grans de café.Aínda que o seu negocio de tostado dura menos que moitos outros xogadores da cidade, calquera que lle guste o café gozará de degustar grans de culto.Cult Espresso tóstase a man en pequenos lotes nun tostador Giesen de 6 kg.A lista está situada en South Queensferry, polo que non o verás na súa cafetería.Cult comezou a tostar para explorar a próxima fronteira da industria do café: son coñecidos polas súas excelentes bebidas de café e atmosfera e querían levalo á seguinte fronteira.
O café Obadiah está situado nos arcos do ferrocarril baixo as vías que conectan as fronteiras escocesas con moitas outras partes do sur de Escocia e a estación Waverley de Edimburgo.Fundada por Sam e Alice Young en 2017, Obadiah Coffee está dirixida por un grupo de apaixonados profesionais do café cuxo café é moi coñecido polos amantes do café en Escocia e fóra dela.O negocio principal de Obadiah é vender café a maioristas, pero tamén teñen unha próspera tenda en liña e un negocio de café polo miúdo.Na súa páxina web podes atopar cafés de todo o mundo que torren en base a unha ampla selección de catas e degustacións.
O café Obadiah, tostado nun tostador Deidrich de 12 kg, ofrece unha ampla gama de sabores de café no seu café tostado.Isto significa que todos atoparán algo para si mesmos na súa tenda ou nunha cafetería que venda café.Non é raro ver café brasileiro aromatizado con chocolate cun sabor salvaxe e delicioso xunto a cafés de países como Etiopía e Uganda.Ademais, Obadiah realizou unha ampla investigación sobre os envases do café.Entréganse en envases 100% reciclables que teñen un mínimo impacto ambiental debido ao uso dunha cantidade mínima de materiais.
Ningunha introdución aos tostadores de café de especialidade de Edimburgo estaría completa sen unha discusión sobre Artisan Roast.Artisan Roast é a primeira empresa de tostado de café especial, establecida en Escocia en 2007. Xogaron un papel fundamental na construción da reputación do café torrado escocés.Artisan Roast ten cinco cafeterías en Edimburgo, incluíndo a súa famosa cafetería en Broughton Street co lema "JK Rowling nunca escribiu aquí" en resposta a unha pregunta sobre se JK Rowling estaba na súa "Carta" despois de que se equivocara escribindo nunha cafetería.Tamén teñen un tostador e un laboratorio de cacao que fai a cunca, clasifica e tosta o café entre bastidores.
Artisan Roast ten anos de experiencia no tostado de café e brilla con cada café torrado.No seu sitio web atoparás cafés para todos os gustos, desde o tostado lixeiro polo que son coñecidos os tostadores profesionais ata o asado escuro que se tosta para resaltar o carácter dos grans.Artisan Roast ás veces ofrece variedades especiais, como os feixóns Cup of Excellence.Máis recentemente, a súa expansión do café en barrica (café envellecido durante un mes en barricas de whisky) fala da súa innovación e interese por ampliar a nosa percepción do café especial.
Edimburgo ten unha ampla gama de tostadores de café especializados.Algúns tostadores, como Cult Espresso e Cairngorm, comezaron como cafeterías e expandíronse aos tostadores co paso do tempo.Outros tostadores comezaron asando e despois abriron cafés;Algúns tostadores non posúen cafeterías, polo que optan por centrarse no que fan mellor ao tostar cafés especiais.Na túa próxima viaxe a Edimburgo, pasea polas Cidades Vellas e Novas, maravíllate coa beleza dos edificios circundantes e non esquezas pasar por unha ou dúas cafeterías para coller unha bolsa de café torrado no café torrado de especialidade de Edimburgo. feixóns..
James Gallagher é un xornalista independente afincado en Escocia.Este é o primeiro traballo de James Gallagher para Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Deblack ∙ Cx∙ Deblack ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Partner ∙ Pacific Coffee Roasting ∙ Pacific Coffee Pilots ∙ Pacific Coffee Partners ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Coffee 丈 Spru 丈 Visions ∙ Espresso 䈙