En Tonchant, cremos que a arte de preparar café debe ser algo que todos poidan gozar e dominar. Para os amantes do café que queren mergullarse no mundo da elaboración artesanal, o café derramado é unha boa forma de facelo. Este método permite un maior control sobre o proceso de elaboración, obtendo unha cunca de café rica e saborosa. Aquí tes unha guía paso a paso para principiantes que queren dominar o café para verter.

1. Reúne o teu equipo

Para comezar a facer café para verter, necesitarás os seguintes equipos:

Goteros para verter: dispositivos como o V60, Chemex ou Kalita Wave.
Filtro de café: un filtro de papel de alta calidade ou un filtro de tea reutilizable deseñado especificamente para o seu gotero.
Chaleira de col de cisne: unha chaleira cun pico estreito para verter con precisión.
Escala: mide con precisión os posos de café e a auga.
Moedor: para un tamaño de moenda consistente, é mellor usar un moedor de rebabas.
Grans de café frescos: grans de café recén tostados de alta calidade.
Temporizador: fai un seguimento do teu tempo de elaboración.
2. Mide o teu café e auga

A proporción ideal de café a auga é fundamental para unha cunca de café equilibrada. Un punto de partida común é 1:16, que é 1 gramo de café por 16 gramos de auga. Para unha soa cunca podes usar:

Café: 15-18 gramos
Auga: 240-300 gramos
3. Café moído

Moer os grans de café antes da preparación para manter a frescura. Para verter, adóitase recomendar unha moenda media-grosa. A textura da moída debe ser semellante á do sal de mesa.

4. Quentar auga

Quenta a auga a aproximadamente 195-205 °F (90-96 °C). Se non tes un termómetro, pon a auga a ferver e déixaa durante 30 segundos.

5. Preparar o filtro e o goteo

Coloque o filtro de café no gotero, enxágüeo con auga quente para eliminar calquera cheiro de papel e prequentar o goteo. Desbotar a auga de lavado.

6. Engade pos de café

Coloque o gotero sobre unha cunca ou garrafa e engade café moído ao filtro. Axita suavemente o gotero para nivelar a cama do café.

7. Deixa florecer o café

Comeza botando unha pequena cantidade de auga quente (aproximadamente o dobre do peso do café) sobre os posos de café para que se sature uniformemente. Este proceso, chamado "florecemento", permite que o café libere gases atrapados, mellorando así o sabor. Deixa que floreza durante 30-45 segundos.

8. Verter de forma controlada

Comeza a verter a auga nun movemento circular lento, comezando no centro e movéndose cara a fóra, despois de volta ao centro. Despeje por etapas, deixando que a auga corra sobre o chan, despois engade máis. Manteña unha velocidade de vertido constante para garantir unha extracción uniforme.

9. Controla o teu tempo de elaboración

O tempo total de elaboración debe ser duns 3-4 minutos, dependendo do teu método de elaboración e do teu gusto persoal. Se o tempo de preparación é demasiado curto ou demasiado longo, axuste a súa técnica de vertido e o tamaño da moenda.

10. Goza do café

Cando a auga flúe polos posos de café, elimina o goteo e goza de café artesanal recén feito. Tómate o teu tempo para saborear o aroma e o sabor.

Consellos para o éxito

Experimenta coas proporcións: axusta a proporción de café a auga para adaptala ás túas preferencias de gusto.
A coherencia é fundamental: use unha escala e un temporizador para manter o seu proceso de elaboración consistente.
A práctica fai a perfección: non te desanimes se os teus primeiros intentos non son perfectos. Practica e axusta as variables para atopar o teu café ideal.
en conclusión

O café vertido é un método de elaboración beneficioso que ofrece unha forma de facer a cunca de café perfecta coas túas propias mans. Seguindo estes pasos e experimentando con variables, podes desbloquear un mundo de sabores ricos e complexos no teu café. En Tonchant, ofrecemos filtros de café de alta calidade e bolsas de café por goteo para apoiar a súa viaxe de elaboración. Explora os nosos produtos e mellora a túa experiencia de café hoxe.

Feliz elaboración de cervexa!

un cordial saúdo,

Equipo de Tongshang