En Tonchant, cremos que a arte de preparar café debería ser algo que todos poidan gozar e dominar. Para os amantes do café que queiran mergullarse no mundo da elaboración artesanal, o café pour-over é unha excelente maneira de facelo. Este método permite un maior control sobre o proceso de elaboración, o que resulta nunha cunca de café rica e saborosa. Aquí tes unha guía paso a paso para principiantes que queiran dominar o café pour-over.

1. Recolle o teu equipo

Para comezar a facer café instantáneo, necesitarás o seguinte equipamento:

Goteiros para vertido: dispositivos como o V60, Chemex ou Kalita Wave.
Filtro de café: un filtro de papel de alta calidade ou un filtro de tea reutilizable deseñado especificamente para o teu goteiro.
Chaleira de pescozo de cisne: Unha chaleira cun bico estreito para un vertido preciso.
Báscula: Mide con precisión os posos de café e a auga.
Moedor: Para obter un tamaño de moenda consistente, é mellor usar un moedor de burbullas.
Grans de café frescos: Grans de café acabados de torrar de alta calidade.
Temporizador: controla o tempo de preparación.
2. Mide o café e a auga

A proporción ideal de café e auga é crucial para unha cunca de café equilibrada. Un punto de partida común é 1:16, que é 1 gramo de café por 16 gramos de auga. Para unha soa cunca podes usar:

Café: 15-18 gramos
Auga: 240-300 gramos
3. Café moído

Moer os grans de café antes de preparalos para manter a frescura. Para verter, recoméndase unha moenda media-grosa. A textura da moenda debe ser similar á do sal de mesa.

4. Quecemento de auga

Quenta a auga a aproximadamente 90-96 °C (195-205 °F). Se non tes termómetro, deixa que a auga ferva e déixaa repousar durante 30 segundos.

5. Preparar o filtro e o goteiro

Coloque o filtro de café no goteiro, enxágüeo con auga quente para eliminar calquera cheiro a papel e prequente o goteiro. Desbote a auga de enxágüe.

6. Engadir posos de café

Coloca o goteiro sobre unha cunca ou xerra e engade café moído ao filtro. Axita suavemente o goteiro para nivelar a cama de café.

7. Deixa que o café floreza

Comeza botando unha pequena cantidade de auga quente (aproximadamente o dobre do peso do café) sobre os posos de café para que se sature uniformemente. Este proceso, chamado "floración", permite que o café libere os gases atrapados, mellorando así o sabor. Déixao florecer durante 30-45 segundos.

8. Verter de forma controlada

Comeza a verter a auga cun movemento circular lento, comezando polo centro e movéndose cara a fóra, logo de volta ao centro. Verte por etapas, deixando que a auga flúa polo chan e logo engade máis. Mantén unha velocidade de vertido constante para garantir unha extracción uniforme.

9. Controla o tempo de preparación

O tempo total de preparación debería ser duns 3 a 4 minutos, dependendo do método de preparación e do gusto persoal. Se o tempo de preparación é demasiado curto ou demasiado longo, axusta a técnica de vertido e o tamaño da moenda.

10. Disfruta do café

Cando a auga flúa polos posos de café, retira o goteiro e desfruta dun café acabado de facer a man. Tómate o teu tempo para saborear o aroma e o sabor.

Consellos para o éxito

Experimenta coas proporcións: axusta a proporción de café e auga ao teu gusto.
A consistencia é fundamental: usa unha báscula e un temporizador para manter a consistencia do proceso de elaboración.
A práctica fai a perfección: non te desanimes se os teus primeiros intentos non son perfectos. Practica e axusta as variables para atopar o teu café ideal.
en conclusión

O café de percolación é un método de preparación beneficioso que ofrece unha forma de preparar a cunca de café perfecta coas túas propias mans. Seguindo estes pasos e experimentando con variables, podes descubrir un mundo de sabores ricos e complexos no teu café. En Tonchant, ofrecemos filtros de café de alta calidade e bolsas de café de goteo para axudarche na túa experiencia de preparación. Explora os nosos produtos e mellora a túa experiencia de café hoxe mesmo.

Feliz elaboración!

saúdos cordiales,

Equipo de Tongshang